肉骨茶面

原料

排骨: 500g, 肉骨茶包: 1包, 水: 1.5L左右, 姜片: 3-4片, 带衣蒜头: 3-4瓣, 面: , 青菜: , 油条: , 炸腐皮或者豆泡: , 指天椒: 2根, 生抽: , 糖:

步骤

1生抽+糖+指天椒碎煮到生抽四周冒泡离火,搅拌一下,糖化开。蘸排骨吃。

2方便点的就用肉骨茶料包,一斤排骨+一个料包+水+姜片带衣蒜头煮1个半小时,

3加盐,按个人咸淡调味。

4面煮好控水。我用的日本干的那种乌冬面,滑溜粉感少,方便面也可以哦!

5炸腐皮或者豆腐泡,最好用热水烫掉表面的油,再用肉骨茶的汤单独煮一下入味,避免放进汤锅里,让整锅汤都变味。

6烫青菜后加之前煮的那个生抽调味也可以。我没有加在碗里,单独吃了,不想让青菜味破坏汤味,放几根其实也不影响,我青菜有点多,所以当配菜了。

7面条放入碗里,加肉骨茶汤和排骨,表面撒上香菜点缀。

8余仁生的料包,煮的时候闻着味道都觉得回甘,哈哈,还不错。

9这款我们超市就能买到,味道也不错。

10前后两款仔细看配料就是不一样的,选全药材的还是选味精鸡精的,你说嘞!科科!


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