原料

酒曲: 1颗， 糯米: 1000克， 水: 500ml

步骤

12斤糯米

2500ml水

3糯米洗净后控干，加500ml水，电饭煲，煮饭键

4一颗家乡自制酒曲

5酒曲捻成粉末状备用

6糯米饭煮好后加入150ml~200ml水，将米粒打散，颗颗分明。

7撒入酒曲粉，拌均

8压实，在中心用擀面杖戳个洞，方便观察出酒状态。

9盖上保鲜膜，放到温暖的地方，最好用棉被盖住。

10冬天家里有暖气，室温30度，25小时后就有香味了。加入500ml水，室温放置一天，待米酒飘起就好了。 如果室温低需要延长发酵时间，待有米酒香出来才可以加水，喜欢喝米酒水的可以适量多加200ml到500ml。

11制作好的米酒放冰箱冷藏保存。