原料
鲜鱼: 两条， 葱: 少许， 姜: 少许， 蒜: 少许， 鸡蛋清: 一个， 料酒: 半汤勺， 老抽: 一汤勺， 盐: 1/4汤勺， 生抽: 半汤勺
步骤
1将鱼内外洗净，去头尾，放蒸锅大火蒸至冒气后五分钟即可（因为与本身就嫩、很快的就蒸好了）。这期间可以切葱姜蒜末。关火开盖待鱼肉稍凉。
2采取一切方法将鱼肉剔下装入平时拌馅儿的容器里，这里就不得不提一下鱼的品种，刺少的会省事很多呢！注意一定要尽量把刺挑干净（如果真的担心的话其实可以多蒸一会儿这样刺会软一些的@。@）
3加入 步骤1 中准备好的葱姜蒜末，加入一个蛋清，加入所需的调味料：盐，料酒、生抽、老抽，（我给的量是根据我做的两条都不到一斤的鱼的调料量）然后顺着一个方向搅拌，直到上劲，可以盖上个盖子稍微入入味儿。
4开火，热锅放油，稍多谢为了防止粘锅！待油热，手上沾些水或是抹少量的油，从器皿里抓取适量的鱼肉馅儿，放在手掌上造型（你喜欢的啥形状都行
5盘子里最好垫一层吸油纸，把煎好的鱼肉饼装盘，喜欢的话可以自行加些番茄沙司或是沙拉酱之类的。然后就可以和心爱的人一起享用啦～ 再来杯果汁如何？
小技巧
1⃣我个人本身口淡，又觉得鱼肉就是该吃它的鲜，所以这道菜中不建议加入过多盐或是老抽。 2⃣如果是海鱼的话提醒各位吃完之后千万不要立即吃冷饮、水果之类的，很容易过敏的。 3⃣油炸食品，一次不要吃太多（我就是当下午茶，和男友一人一个
