原料

虾仁: 5个中等大小， 鸡蛋: 两只， 胡萝卜三分之一: 根， 隔夜饭: 两碗， 葱花: 适量， 油: 适量， 胡椒粉: 我用的现磨黑胡椒， 黄瓜: 三分之一根， 鲜贝露（没有可用鱼露）: 25毫升（一汤勺样子）， 柠檬: 八分之一个， 陈醋: 半汤勺， 盐: 3克

步骤

1吓剥皮去虾线，切成粒。

2鸡蛋打入碗中，搅匀。

3黄瓜丁。胡萝卜切丁。青椒芹菜切丁。葱切葱花。

4米饭微博加热。备用。起锅烧热，加花生油烧热倒入鸡蛋液蛋液凝固加虾粒炒变色加葱花翻炒香加陈醋半汤勺，依次加胡萝卜丁翻炒。青椒。炒几下。再加芹菜丁黄瓜丁。炒熟。加鲜贝露挤入柠檬汁，胡椒粉炒匀关火。加盐加入米饭拌匀出锅。这是两人份。如果没有微波炉。米饭加入炒好的菜里炒热。这次没拍过程。下次再做补上。

5柠檬切丫

小技巧

蔬菜量不要太多。胡椒粉没有研磨棒。可以用现成的。鲜贝露可以用鱼露代替。胡椒粉最后加。虾仁最好。也可以用海参代替。味道稍微不同。