简介

我用的是昂贵的澳洲小羊排，肉质非常嫩，烤到这个程度刚熟，连两岁的小朋友都很爱吃。烤出的油被土豆吸收，土豆也非常香。

原料

羊肋排，土豆，蒜蓉，橄榄油，孜然粉，辣椒面，生抽，醋，白砂糖，盐，料酒

步骤

1、羊肋排洗净控干水。 2、用生抽、醋、白砂糖、料酒、盐、孜然粉、辣椒面调和成酱汁。 3、将羊排和酱汁一起装入保鲜袋，挤出空气，让二者充分混合，腌3小时。 4、烤盘铺铝箔纸，码上土豆块，腌好的羊排放在土豆块上。 5、用剩余的酱汁加上少许橄榄油和蒜蓉混合搅拌至有点粘，然后糊在羊排上。 6、预热烤箱到220度，烤约25分钟即可。

小技巧

烤羊排的时间要看个人喜好和羊排肉质，一般是看到羊肉吱吱地冒小油泡时刚熟。如果你喜欢吃焦脆一点的，就多烤一会儿。