黑樱桃: 140g， 酸樱桃: 70g， 淡奶油: 250g-300g， 樱桃白兰地: 适量， 细砂糖: 25g-30g， 装饰巧克力碎:
1先说装饰的巧克力碎 70%的法芙娜巧克力比 和牛奶巧克力5:1的比例提前一天隔水融化 然后凝固放入冰箱 做蛋糕前可以用不锈钢抹刀轻轻刮下巧克力 放入保鲜盒内 再放入冰箱冷藏
2这是三种重要原料的图片 左图是黑樱桃 中间是酸樱桃 右图是樱桃白兰地 要想做出正宗的黑森林 这三种原料必不可少 没有就去买买买???
3黑樱桃140g 酸樱桃70g 切碎 一个樱桃一刀或两刀就可以了 尽量空干水分
4淡奶油按照自己正常操作打发 奶油和糖的比例是10:1 喜欢的也可以在里面加些巧克力碎碎
5蛋糕分三片 蛋糕体用巧克力戚风或者巧克力海绵蛋糕都可以 这两个方子我都写过 大家可以参考
6下面就开始组装 一片蛋糕 涂少许樱桃酒 然后涂奶油 放上一半的樱桃碎 再涂奶油
7中间这层的蛋糕片 可以根据个人喜好 上下都涂樱桃酒 然后重复上一步
8再放上第三层蛋糕片 涂少许樱桃酒 在整个蛋糕上涂奶油 撒上巧克力碎 在上面用裱花嘴挤几个小圆 放上整个的罐头黑樱桃装饰 要注意擦干水分 也可以装饰鲜樱桃哦
9最近做这种的黑森林裸蛋糕比较多 因为奶油比较少 毕竟大家在享受美食的同时还希望热量低些
10也可以做这样的盒子蛋糕 一个人吃刚刚好 还方便携带 这个就是用小四卷的蛋糕片 但是我没有用金盘 用的烤箱的盘子 比金盘大 这样蛋糕片就薄一些 只要原料对了 形状大家自由发挥吧 哈哈哈 我朋友拿回家吃 说把盒子都舔干净啦???