原料
猪腿肉（肥瘦三七开）: 500g， 烤肠调料: 40g， 淀粉: 20g， 冰水（冷藏）: 40g， 羊肠衣: 2条， 红曲粉: 1g， 自己调味: 详见文末
步骤
1新鲜后腿肉（肥瘦3、7开）偷懒让卖肉的地方精肉切成丝，肥肉剁成泥。回来把精肉切成丁
2加入烤肠调料，用手混合均匀，再加入淀粉、红曲粉，搅拌均匀
3分次加入冰水，一个方向搅拌，大概20分钟。放入冰箱冷藏12-24小时
4拿出2跟羊肠洗干净，用水浸泡（放2片姜片）30分钟。
5罐肠工具抹点肉，套入肠衣，慢慢挤入肉。也可用筷子啥的，只是会累个半死
6罐好的肠，用棉线扎成10cm左右
7用温水冲洗干净，阴晾1小时
8或者用风扇吹干。我等不急，就用吹风机冷风吹了10分钟
9用牙签每段扎3-5个洞。
10放入锅中，全程小火，大概煮40分钟，香肠浮起就熟了
11捞出，晾干，因为热的很快就干了
12剪成一段段，分袋冷冻
13用油煎一煎，或者烤一烤，都是极好吃。方便的很
14自制调料参考：盐6g、糖10g、蜂蜜10g、黑胡椒4g、五香粉1g、酒1小勺、味精1g
