原料

姜: 3片， 盐: 适量， 羊肉: 2斤， 当归: 4片， 党参: 4条， 北芪: 6片， 杞子: 一小撮， 竹蔗: 4小根， 荸荠: 8一10个， 料酒: 适量， 章鱼仔: 1只， 瑶柱: 一小撮

步骤

1羊肉清水冲冼干净，再用清水浸泡几分钟，待出血水。大火烧开水后，放羊肉焯水后晾干。

2热锅下姜片，放羊肉、料酒爆炒至羊肉香味溢出，收火。

3将竹蔗、荸荠、当归、北芪、党参、红枣(去核)、杞子洗净备用。(此处忘记拍其他配料图片)

4将章鱼、瑶柱洗净备用。

5所有配料下砂锅，加清水烧开。

6将爆炒过的羊肉放入烧滚了的汤水中，大火烧开后，转小火1个半小时左右。

7最后，差不多煮好时，撒些杞子、盖上盖子再烧15分钟左右，下盐调味，关火即成。开吃！

小技巧

1.羊肉必须焯水，去除浮沫。用料酒、姜片爆炒羊肉为了去膻味。       2.瑶柱、章鱼为了使汤水提鲜。       3.杞子不宜煮太久，故后下。