猪腰: 1个， 料酒: 2勺， 盐: 适量， 姜: 5片， 大蒜: 3瓣， 小葱: 适量， 花椒: 10颗， 耗油: 1小勺， 生抽: 1小勺， 甜红椒: 1个
1猪腰洗净从中间一剖为二
2中间白色和紫色部分筋需全部去干净
3刀口一定要锋利，平放切掉猪腰白筋
4切干净的样子
5竖切花刀
6横切两刀不切断，然后再一刀切断
7就像这样，两刀不切断，一刀切断
8切好的猪腰放入一勺盐，两勺醋，一勺料酒用手抓一抓，这步是去味
9然后用水冲洗干净
10锅里放水烧滚后，倒入猪腰搅动3秒，然后捞起来凉水浸泡一下，再捞起滤干水分，时间太短过程没办法拍照
11切好生姜，大蒜，小葱，红甜椒
12猪腰放入适量盐，一勺耗油，一勺生抽
13炒锅放油烧热，放入花椒，生姜，火开最大，油高温时下入猪腰，红甜椒，大蒜，小葱快速翻炒五六秒出锅装盘，鲜嫩的爆炒腰花全家老小都爱吃。炒制时间全程快动作，还是没时间拍照，一定不能炒太久，炒久就变老了
1.猪腰一定要新鲜,不要选那种紫红色的,要选那种淡淡的粉色 2.白筋膜一定要去干净 3.过水和炒制时间动作都要快。