原料

螺蛳: 1-2斤， 干辣椒: 1个（喜欢辣的小伙伴随意）， 老抽: 3滴（可放可不放）， 油: 20克（或者平底锅中间放一个人荷包蛋大小）， 生抽: 2勺， 醋: 3-4滴， 绍兴黄酒: 3-4滴（注意喜欢放醋的伙伴就不要放酒了，放多会太酸）， 盐: 尝下不够咸可以放点， 白糖: 一小小勺， 姜: 两片， 大蒜头: 3片，喜欢吃可以多放一些， 麻油: 3-4滴， 胡萝卜: 一截， 青椒: 半个（记得那种小一点的）

步骤

1准备工作要做好哈

2先把胡萝卜，生姜，蒜，红辣椒，青椒，放油里马上翻炒一下 ，推到平底锅的边缘。然后放螺蛳炒到5分熟，把之前那堆配料推过来一起炒。放150毫升水，生抽，老抽，盖子盖1.5分钟，放糖，放黄酒或者醋。30秒后放麻油，喜欢吃小葱的撒一把。起锅就可以了。

3厨房明明很亮，拍出来成这样了……

4成功！特点是每一颗都有微微的辣味和麻油的香味！

小技巧

注意！螺蛳不可炒太过，看到微微肉吐出来就行了。 老抽生抽我觉得咸味差不多了，口味重的可以再放点盐，出锅前尝下即可。