简介

到底多少奶酪算轻乳酪，方子很多，觉得不一定非得有个定数，口感上的差别，也因人而异，各有所好，很难描述清楚光我自己，就发过三种了，不停尝试，终于找到最适合我自己的轻乳酪我最喜欢的味道～～谢谢番番和乌咪提供的日式乳酪方子，做了微调～

原料

奶油奶酪210克，酸奶或牛奶250克，黄油70克，鸡蛋4个，细砂糖40克，低粉38克，玉米淀粉18克

步骤

1.奶酪隔热水软化，搅打顺滑； 2.依次加入酸奶，融化黄油，过筛粉类，蛋黄，每加一样都充分搅拌均匀； 3.蛋白分次加糖打到湿性发泡，和奶酪糊切拌均匀； 4.倒入模具，磕去气泡； 5.预热烤箱，150度，隔水，80分钟。

小技巧

这次一不小心蛋白打的过硬，烤出来有点凹陷了～ 这款蛋糕水量很大，口感绵软轻柔，同时也带了浓浓的奶酪香～～