原料

全蛋1个，蛋黄3个，细砂糖75克，低筋面粉85克

步骤

1.全蛋 1个 蛋黄3个（原来书上是全蛋40克，蛋黄40克的，我觉得这样很难拿捏，就按个算了，做出来效果也很好） 细砂糖 75克 低筋面粉 85克。 2.全蛋加蛋黄分次加入细砂糖打发至乳白色浓稠状。 3.加入面粉用刮刀轻轻从底部刮起拌成面糊状。 4.用圆孔花嘴在铺了高温布的烤盘上挤一个个小圆饼。（烤这种饼最后用高温布，烤好会比较容易取下） 5.190度烤15分钟烤至金黄色。（烤这种小饼时最好守在烤箱旁，要不很容易就烤糊了就前功尽弃了）