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原料
面粉: 260g, 鸡蛋(去壳): 55g左右, 清水: 50g, 盐: 1-2g
步骤
1和面,盐加入清水融化,和鸡蛋一起倒入面粉中,搅拌成雪花状,用手和起来,因为比较干,所以要体现咱们女汉子的本色,拿出力气来,揉到基本成团就可以啦。切面,别太厚
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2压面,要耐心哦,因为干,第一步的压面工作很烤验咱们,加油,一片一片压,一片一片合起来压,压成粗糙的大片
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3反复压,成片后,用1档反复压2,3次。
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4变档压面,接下来2档,3档,每换一档第一次压,对折压一下,在同档反复2到3次,再换挡,这样可以让面条变得很光滑,到4档以后不用对折,就直接压薄就好。
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5切面
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6压到自己合适的厚度我这是压到5档的厚度,每款压面机都有不同的厚度,自己喜欢就好。
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7煮面,水开入面,滚后关火,闷半分钟,ok。Q弹的面条出来了,抓不住啊,哈哈哈哈
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8淋上做好的葱油
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