原料
手工奶酪: 80克， 低筋面粉: 35克， 白砂糖: 40克， 黄油(玉米油): 10克， 鸡蛋: 四只， 芒果: 半个， 白醋（柠檬汁）: 2-3滴（打发蛋白）
步骤
1首先准备好所有材料，要称好哈
2蛋白分离，加3滴白醋或者柠檬汁，分次加入30 克白糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡（感觉手打着蛋白时有点点阻力的状态），成蛋白霜 蛋黄筛入面粉（离桌面10公分筛入碗里），加入10克白糖，电动打蛋器打发均匀，再加入融化的黄油打发均匀，成蛋黄糊
3分三次把蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，速度要快，跟炒菜一样，完全混合均匀，成蛋糕糊
4烤盆垫油纸，抹上薄薄的油方便脱模，蛋糕糊倒入，抹平，用力震出气泡
5烤箱预热150度，中层，烤25-30分钟，中途需要随时观察
6烤好出炉后，在桌子上摔震一下，然后倒扣在烤架上，撕开油纸，晾凉（可以油纸稍微掩盖一下）
7待冷却到微微热时，切去四边不规则的地方，想要卷哪一面自行决定哈，一般漂亮一面就朝外啦
8均匀抹上奶酪，我是果语奶酪机做出来的新鲜奶酪，给一岁娃吃很健康，也可以用打发的淡奶油，给孩子吃适量就行哈
9再加入切好芒果肉丁，均匀摆好
10用擀面杖，先把准备卷起来的一边用力压扁，这样方便卷起，然后一边卷可以一边用擀面杖顶实，这样就不会有缝隙哈，卷好后，入冰箱冷冻室10分钟
11再拿出来，准备切切切啦
12完美?
13头尾卷起来馅不是很充裕，没有拍，这样子完好的就有6个蛋糕卷哈
14切开就能开吃啦
15外貌协会来一组:）
16真的太美味啦，健康美食自己做，一起来diy吧?
小技巧
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