榨菜: 2个， 胡萝卜: 1根， 猪肉: 100克， 大葱: 一小节， 姜: 1块， 蒜: 3瓣， 小葱: 3根， 盐: 1勺， 生抽: 1勺， 红烧酱油: 1勺， 辣椒干: 10个左右， 料酒: 100毫升
1所有材料洗净待用，忘记把辣椒干放进来一块儿拍了，童鞋们准备材料的时候不要落下哦
2榨菜小心的切成丝，尽可能细一点
3用冷水至少浸泡半个小时，去除盐分。赶时间可以用手搓洗，或者放置一根木筷，可以加速盐分的溶出
4其他所有材料都切成丝，看到这儿是不是想夸下我的刀功？别急，其实胡萝卜是用擦丝器擦的……
5尝尝榨菜丝够不够淡，差不多了就捞起来挤干水分和胡萝卜丝放一起，如果喜欢吃咸一点儿可以把泡的时候缩短
6锅内不放油开大火，把胡萝卜和榨菜放进去炒干水分，至少炒2分钟哦
7盛起备用
8锅内多放点儿油，这个菜的油一定要多
9先把肉丝下锅炒香
10把除小葱外所有佐料一起丢进去，炒半分钟
11把胡萝卜和榨菜一起倒进去，大火炒2分钟，如果干的话可以边炒边加点儿料酒
12沿锅边倒入料酒（买那种袋装的料酒只要剪一丁点就可以哦，能挤出来一根细细的线就可以，沿着锅边绕圈洒进去，让高温把料酒蒸发掉留下酒香。这样炒出来的菜才香呐）接着放盐（自己先尝尝看咸不咸再决定放多少盐），生抽，红烧酱油，然后炒匀
13关火把小葱切段丢进去，炒匀即可
14两个小小的榨菜加一根胡萝卜炒出来满满一大盘下饭菜，很划算有没有?