原料

瘦猪肉馅: ， 鸡蛋: ， 大葱: ， 生姜: ， 白胡椒、鸡精、盐、十三香: ， 料酒: ， 香油: ， 丸子: ， 青菜or娃娃菜: ， 姜片: ， 粉丝: ， 白胡椒、鸡精、盐:

步骤

1肉馅、葱、生姜放入料理机打碎混合。

2打入鸡蛋。加盐、白胡椒、鸡精、十三香、料酒、香油。

3用筷子同方向搅拌至拉丝膨大，视情况搅拌时加水。这个过程比较累。

4烧一锅开水，用勺子将肉馅在掌心团成丸子，下入沸水中，丸子漂浮就可以捞起控水了。

5另起一锅水烧开，加入姜片、蔬菜、丸子、泡发的粉丝，加白胡椒、鸡精、盐调味即可。

小技巧

做好的丸子，吃不完可以冷冻保存。冷冻前按照一顿的量分装，不然会成一坨。