猪手 （前蹄）: 2个， 青美人椒: 10g， 红美人椒: 10g， 野山椒: 10根， 泡野山椒水: 适量， 泡姜: 适量， 盐: 5g， 鸡精: 5g， 白醋: 5ml
1将猪手从手掌部分竖切一刀，之后再横切三刀，注意不要将猪手切断。
2将猪手清洗干净，汆水备用。
3猪手放入高压锅中，加入葱姜蒜各5g，压制成熟，晾凉。
4将炖好的猪手装入碗中，青、红美人椒切成丁，也放入碗中。
5之后再放入野山椒，倒入野山椒水（注意野山椒水要没过猪手）。
6放入泡姜片，调入剩余调味料，泡制大约30分钟即可。