原料

嫩豆腐，猪油，葱姜:

步骤

1准备原料。

2豆腐沥水，葱姜切末。锅内挖一勺猪油，开小火，猪油融化后下葱姜末爆香，放入整块豆腐，用长筷子/铲子/汤勺边炒边把豆腐搅碎。

3加绍酒、盐、一点糖、白胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，出锅淋香油。

小技巧

猪油的creamy感是任何植物油代替不了的。 要是不用猪油，我猜黄油比较近似吧。