香辣酱

原料

盐: , 蒜: , 新鲜辣椒: , 生抽: , 苹果: 个

步骤

11、新鲜的辣椒300g (洗净后须阴干水分)剁烂后加盐15g 和1/4个苹果泥搅拌均匀并放置在玻璃密闭容器内4-7天腌渍成剁椒。 2、将20瓣左右的蒜头剥皮拍扁切成蒜蓉,注意不要剁太细,之后炒制容易糊锅。 3、蒜蓉冷油下锅,开小火慢慢炒。炒到水分减少闻到蒜香,接着倒入腌好的剁椒,继续翻炒。3分钟后加入适量的盐和酱油炒香。 4、最后一步是补油。倒入约一大碗的花生油和小半碗芝麻油,不停翻动,全程小火。炒到剁椒和油融合在一起,油变成红色即可关火,等待放凉装瓶。

2很辣,要戴手套...

3一颗心

4做好了立即拌了一道小菜


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