面粉: 适量， 胡萝卜: 一根， 猪肉馅: 适量， 木耳: 适量， 姜: 一个， 葱: 一根， 盐: 一勺， 鸡精: 一勺， 生抽: 一勺， 黑胡椒粉: 半勺， 香油: 一勺
1面粉放大碗内。
2加半勺盐，慢慢加冷水，搅拌成小面絮状。
3揉成光滑的面团，盖好，饧三十分钟。
4准备好猪肉馅（偏瘦的五花肉）。
5泡发好的黑木耳，开水中焯水三分钟，捞出控干水分，切碎。
6胡萝卜，葱姜和木耳碎一起倒入猪肉馅，加盐，鸡精，黑胡椒粉，生抽，香油。
7一个方向搅拌均匀，静置备用。
8取一块面团，揉搓成细长条。
9切成大小一样的面剂子。
10撒点干面粉，依次摁平。
11擀饺子皮。
12放入馅料。
13包好。
14依次包好所有饺子。
15锅中水开后开始下饺子。
16水开后蘸三次冷水，再次开锅就熟了。
17出锅了。
18好吃漂亮又营养的馅料。