新鲜小黄姜: 500克
1将1斤小黄姜洗净，去皮（当然也可以洗洗干净不去皮，看个人喜好）
2将小黄姜切成约3mm厚的姜片，不要太薄，稍微有点厚度
3用空气炸锅（或烤箱，我用的是空气炸锅）100度烘20分钟，80度30分钟，烘至半干，根据空气炸锅或烤箱的不同可能时间有所不同
4在取暖器附近烘干，或者气候比较干燥的地区也可以晒干，如果取暖器是表面比较烫的那种要稍微离得远一些，总之温度不能太高，低温烘干即可
5烘干的姜片凉了直接装瓶就可以了。 如果做姜粉，就放在料理机里面打成粉。
最后烘干时可取一片掰开看一下，内部是否都干了，完全干燥就行了。低温烘干的姜片色泽比较好看，有效成分损失得也比较少。