原料

蛋糕胚：蛋黄: 5个（可以换成4个）， 蛋糕胚：白糖（也可以换成细砂糖）: 75G， 蛋糕胚：低粉: 78G， 蛋糕胚：黑咖啡: 2G我用的一包却雀巢黑咖啡， 蛋糕胚：温水: 52G， 蛋糕胚：玉米油: 35G， 蛋糕胚：蛋白: 5个， 蛋糕胚：糖（蛋白里面的糖）: 15G， 材料2：热水: 4G， 材料2：黑咖啡粉: 4G（我用的2小包）

步骤

1吧材料2的温水和咖啡搅拌均匀，隔热水泡着

2吧材料1的水放入搅拌盆，加入细砂糖，玉米油，咖啡粉，均匀溶化后放入筛如低筋面粉。

3打入蛋黄继续搅拌

4把蛋白放入搅拌盆里，电动打蛋器搅拌，搅拌半分钟后开始第一次加入白糖，记住白糖粉三次放入，最后提起搅拌器的时候，蛋白霜带勾即可

5取一部分蛋白霜放入之前搅拌好的蛋黄糊里，粉三次搅拌，搅拌结束后放入材料2的咖啡液稍微搅拌即可，如果想要蛋糕纹理好肯就无需均匀

6倒入磨具放进烤箱啦，170度烤箱40-50分钟即可，如果是6寸圆模50分钟即可，4寸磨具30分钟足够

7烘烤的过程会开裂，很正常，不影响，结束后倒扣保存

8冷却出来后倒上巧克力酱，液体的，这个没要求根据你自己家的材料来，巧克力酱后加上自己切 好的坚果碎~~~美美哒啦