原料

白菜: 7颗， 腌渍盐: 1kg， 萝卜: 2根， 梨: 4个， 洋葱: 2个， 小葱: 1把， 姜: 1大块， 大蒜: 5头， 鱼露: 1L， 辣椒粉: 1kg， 虾酱: 250g， 味精: 适量， 青梅汁: 适量

步骤

1白菜切两半，从白菜根部切一半，然后拉分成两半

2用流水冲洗白菜，使白菜叶之间分开。

3将腌渍盐撒到每一层白菜叶上

4把所有的白菜用腌渍盐撒过后，扣过来放置。这里盆里一定要有水，这样腌得快！

5小葱切5cm葱段

6洋葱切丝

7萝卜切丝后和洋葱丝一起用鱼露腌渍。

8放虾酱，姜末

9梨、蒜用料理机打碎

10放打碎的梨蒜泥，加入味精、青梅汁

11放辣椒粉和葱段，搅拌均匀

12白菜腌渍6小时左右，冲洗一遍后控干水分。之后用做好的酱料涂抹于白菜叶之间。

13装箱后，室温放置一晚，然后放入冷藏食用。

小技巧

1，白菜要选黄心白菜，白菜叶不要包在一起的。 2，腌渍时，如果拿捏不准就用盐水腌渍。