原料
鲤鱼: 1条， 蒜: 两瓣， 姜: 适量， 料酒: 适量， 酱油: 适量， 糟辣椒: 适量， 盐: 适量， 小葱: 适量， 味精: 适量， 花椒油: 适量
步骤
1把鱼处理一下 用料酒 少许盐 腌制一下 把姜丝放入鱼肚里以及“伤口”上? 腌制十分钟后 用锅把水烧开 把鱼放入锅中蒸10分钟
2把辣椒炒制备用 本人喜欢辣 所以用了小米辣 蒜瓣 姜 用搅碎机搅碎即可 炒制好后放入盐 味精 花椒油
3蒸熟出锅 把盘中多余的水倒掉
4把炒制好的辣椒均匀的浇在鱼身上 撒上葱花 再浇一点酱油在上面
5一盘美味的糟辣鱼就做好了 吃的时候沾着佐料一起 简直被自己的手艺感动得一塌糊涂?
小技巧
一定要等锅里的水开了之后才放上去蒸 鱼的大小也决定蒸的时间 鱼比较大话可以多蒸2-3分钟 不要蒸得过久 这样肉质会比较老 十分钟 刚刚好 肉质鲜嫩
