原料

钱: 很多

步骤

1基本工具，A：戚风蛋糕比较好做，而且制作成本较低，我用的工具如下： 电动、手动打蛋器（各一个） 硅胶刮刀 电子秤 不锈钢盆（至少两个） 6寸活底圆模 隔热手套（2个）蛋黄蛋清分离器 面粉筛

2接下来你可以选择做芝士蛋糕，成本较高，失败的风险较大。在以上基础上，你需要加上B： 锡纸一卷（如果你用的是固底模具，可以忽略锡纸） 深烤盘（至少五六厘米深，和烤箱同样大小） 硅油纸

3如果你想做纸杯蛋糕（玛芬），还需要： 纸杯若干

4如果你想做饼干，那么你需要在A的基础上加C： 硅胶揉面垫一个（我买的是40*60那种，足够大了） 各种形状的饼干模具，随意选 擀面杖一根 保鲜袋若干 硅油纸

5如果你想做曲奇，在A的基础上，加D： 裱花袋一个（硅胶的，不要塑料的） 曲奇嘴若干（6齿或8齿都行，应付一般曲奇足以） 保鲜袋若干 硅油纸

6如果你想做面包（我只做过吐司，以吐司为例），你需要： 吐司模具（大长方体、带盖） 硅胶揉面垫 塑料切刀 擀面杖 深烤盘 大和面盆 保鲜膜

7以上甜品所需食材不一一分类，以蛋糕为主，大体上按我个人使用频率排名，常备着这些： 面粉：低筋面粉（做蛋糕、饼干，用得超快，多多益善）高筋面粉（做面包） 其他：糖（粗砂糖、绵白糖、白糖粉、红糖都要有）、鸡蛋（用得超快，多多益善。土鸡蛋和一般鸡蛋没有区别，以新鲜为第一要求）、无盐黄油、奶油奶酪、玉米油、淡奶油、可可粉、黑巧克力、玉米淀粉、朗姆酒、柠檬汁、香草精、牛奶、抹茶粉、杏仁粉、小苏打、无铝泡打粉、速溶咖啡（不要三合一的）、酵母（一般安琪酵母就行）、马苏里拉奶酪（做披萨和焗饭）、巧克力豆（烘焙专用）、椰蓉、盐、黑胡椒粉（意面用），蛋挞皮，炼乳、奶粉、燕麦片（不是需要煮的那种，是冲水喝的那种）、干果、葡萄干、蔓越莓干

小技巧

bon apétit