原料
棉花糖(落基山): 150克, 无盐黄油(安佳或总统): 40克, 全脂奶粉(德运): 40克, 芝士粉: 5克, 香葱苏打饼(中祥): 40块
步骤
1将落基山棉花糖一分四,剪成小块,这样比较好融化。
2不粘锅加热,放入黄油,小火煮至黄油融化。
3倒入棉花糖,用硅胶铲翻炒。
4可以用铲子按压棉花糖,帮助融化。
5炒制棉花糖完全融化,可以看到有小泡泡鼓起。
6关火,倒入奶粉和芝士粉。
7快速搅匀。
8准备好苏打饼,注意轻放,以防破碎。
9带上防粘手套操作,卫生又防粘。取一块饼干,(刚开始糖比较热烫,可以用铲子,等糖不烫了就用手)取一点牛轧糖,放在饼干中间。
10再盖上一块饼干,稍稍按压,使饼干和棉花糖粘在一起,注意不要太用力,以免弄碎饼干。
11做好注意留缝隙摆放,以免糖粘在一块了。
12做好了放在密封盒里,避免受潮。
13掰开,哇漂亮的拉丝!好吃得停不下来啊!
小技巧
1.牛轧糖熬好后要尽快制作牛扎饼,等糖凉了就粘不起来了。 2.全程用小火,全程多搅拌,以免糊锅。 3.如果牛轧糖变硬不好粘了,可以开小火稍微加热一下下,给点温度即可。 4.期待你分享美图哦?