原料

干木耳: 适量， 鸡肉（最好是鸡腿肉）: 巴掌大小， 红尖椒: 3~4个， 大蒜: 4~5个， 生姜: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 3滴， 料酒: 1/2茶勺， 孜然粉: 两勺， 盐: 适量， 生粉: 2勺， 白糖: 1/2茶勺， 麻油: 1茶勺

步骤

1干木耳泡发。

2鸡肉切丁，加入生粉，料酒，一勺生抽，白糖，一点点盐，两勺孜然粉。拌匀腌制半小时以上。有条件的话可以放在冷藏室里腌制一晚上。

3将泡发的干木耳切碎或手撕碎，晾干水分。

4红尖椒去头切段，蒜拍扁切小粒，姜切片。

5锅里热油，比平常炒菜多放一点。

6油热放入姜蒜红椒，小火炸香。

7加入腌制好的鸡肉，大火翻炒到变色。

8放入木耳翻炒。如果觉得干可以放一点点水。（通常木耳本身会自带水分我就没加了）

9加入两勺生抽，3~4滴老抽，麻油1茶勺，盐2茶勺（盐可以根据菜多少以及自己的偏好来抉择）。翻炒均匀。

10出锅，吃。像我这种平常吃饭半碗的人，可以吃下两大碗饭。