芹菜: ， 猪肉: ， 姜: ， 油: ， 盐: ， 生抽: ， 白糖: ， 淀粉: ， 料酒: ， 花椒粉: ， 耗油: ， 鸡精: ， 黑胡椒粉: ， 辣椒: ， 蒜: ， 香干:
1腌肉：切成肉条放入碗里，加入调料盐、淀粉、辣椒、黑胡椒、花椒粉、白糖、料酒、生抽、耗油，抓办均匀。腌制10分钟。
2洗菜切菜，切葱蒜姜片备用，
3热油，炒肉捞出，再热油下姜片、蒜，葱花，下香干抄到微黄，下芹菜，加盐，生抽一点，下肉最后味精出锅。
干锅可以加点水，