原料
大虾: 3只， 干贝: 5粒， 蚝豉: 5粒， 冬菇: 5朵， 卤猪蹄: 1只， 白斩鸡腿: 1只， 海参（泡好）: 1只， 猪皮（泡好）: 1片， 竹笋（切丝）: 2片， 大白菜: 300克， 肉丸子: 5个， 广式腊肠: 1根， 调味料：八珍柱侯酱: 3汤匙， 调味料：八珍特级生抽王: 1汤匙， 调味料：水: 半杯
步骤
1大虾洗净，油煎到金黄，滤干后备用。
2冬菇泡软去蒂，干贝蚝豉海参猪皮等泡软切片。
3把泡好的食材全放入锅中，加入适量的水和调味料（柱侯酱和生抽王），以小火焖15分钟，留汁备用。
4猪脚，鸡腿，腊肠切块备用。
5大白菜水煮至熟。滤干后放在大盆底，在酱其余材料整齐排入。
6淋上煮干贝等食材的汤汁，如果汤汁无法覆盖盆，可以加调味料。
7将盆菜放入蒸笼或大火煮10分钟，后可以享有。
小技巧
传统的盆菜以木盆装载，现时多数改用不锈钢盆，餐厅亦有采用砂锅的，可以随时加热，兼有火锅的特色
