原料

熟肥肠1条，鸭血半块，肉片30公克，臭豆腐3块，姜片5公克，红萝卜片适量，蒜苗1支，高汤600㏄，盐1/2茶匙，鸡精粉1/2茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，香油1茶匙

步骤

1.熟肥肠切片，鸭血洗净切块，放入滚水中川烫约30秒，捞起放入锅中。 2.肉片放入滚水中川烫约30秒后，捞起放入锅中。 3.将臭豆腐洗净后，对切成三角形；蒜苗洗净斜切成片状，与姜片、红萝卜片一起放入作法1的锅中。 4.将全部的调味料混合煮至滚沸后，倒入作法2的锅中，以小火煮约2分钟即可。