原料

鸡: 一只或半只(根据人数而定)， 大米: 适量(根据人数而定)， 茴香: 一把， 小米辣: 10个(可多可少，喜欢辣多放不喜欢少放)， 大蒜叶: 2.3根， 生姜: 2块， 阿佤芫荽: 3.4根(喜欢多放也行)， 蒜: 一个， 花椒: 一小把， 草果: 1个， 干辣椒面: 一勺(喜欢辣多放)， 盐: 适量， 味精: 适量

步骤

1鸡洗净(不用切)，锅内加水放入鸡，草果，生姜煮，中间会有浮末，把浮末打出来，煮到鸡熟。

2捞出鸡 草果(草果不要了)，锅内的鸡汤留着，把大米淘好放入锅内和鸡汤一起煮，中间要不停搅拌，不然会糊。

3等鸡凉了，开撕，将鸡肉全撕成条，骨头不要，撕好的鸡肉倒入熬着的烂饭中。(记得要搅拌！)

4所有配料洗干净，姜小米辣大蒜一块儿舂(舂好的我们叫姜辣子)，大蒜叶切段，茴香阿佤芫荽切碎。

5在熬着的鸡肉烂饭中加入茴香，大蒜叶，煮至熟，待大米煮烂，加入舂好的姜辣子，阿佤芫荽，花椒，盐，味精，出锅。(有那种香香呢辣子面可以加一点)

小技巧

大蒜叶干辣子可加可不加，干辣子有那种特别香的可以加一点，更好吃，大米要煮烂，所以一开始加水的时候可以多加一点，煮的时候要时不时搅一搅！这个很关键，不然容易糊。