茄子: 1个， 干辣椒: 5.6个， 大蒜: 3.4瓣， 盐: 适量， 味精: 适量， 酱油: 适量， 醋: 适量， 糖: 适量
1茄子洗干净切条，用油炸一遍，捞出沥干。
2干辣椒切段，蒜切末。醋，酱油，糖调在一起1:2:1(量按茄子的多少调，个人口味不一样的可适量加减)
3锅烧热，先把干辣椒和蒜末炒香，放入炸过的茄子炒，炒到茄子出油，放入调好的汁倒入其中，待汁差不多收完撒盐味精出锅。
酱油太咸？可以适当加一丢丢水，不要太多。材料都是适量，因为每个人做的分量不一样，口味也不一样。