黑鱼: 条， 西红柿: 个， 料酒: 勺， 盐: 克， 葱: 根， 姜: 片， 胡椒粉: 适量， 鸡精: 适量， 生粉: 适量， 食用油: 适量， 花椒: 适量， 红尖椒: 适量， 桂皮: 适量
1黑鱼已经被我吃掉了??(︶.̮︶✽)，今天用胖头鱼示范，黑鱼肉好吃，胖头鱼汤好喝，两者结合就更完美了。
2从背片开，跟着刺片下去。
3然后削小片，削2次为一片，黑鱼切越薄越好，胖头切厚一点点……
4削好后准备调料，往下看↓，重要秘籍哦
5放一盘菜的盐，胡椒粉，料酒，鸡精。生粉随意，如图堆一点就好
6感觉太干就加点食用油，还干就加点点点水。
7油烧热，生姜大蒜花椒（花椒多一点点点）桂皮小黄椒（香料有什么都可以放一点，但是都放少点），
8放完香料爆香，放西红柿，不要放酱哦，说3遍
9再把鱼骨头放进去抄一抄，放点盐，料酒，醋，（去腥）炒，
10鱼骨头变色就可以放水了，鱼越煮越好吃，可以多放点水，多煮一会
11水开了，汤白了，（多煮一会哦，这时候尝一尝汤的味道，适当加盐和鸡精，好喝就不用放鸡精了）。就可以下鱼片了，一片片下，快一点下完，下完转小火，冒泡就可以，
12装锅，放香葱叶和香菜。
13这一锅是我吃掉的黑鱼，黑鱼肉嫩刺少，胖头鱼汤好喝，可以再胖头鱼汤里下黑鱼片。