原料

三黄鸡: 1只， 土豆: 2个， 洋葱: 1/2个， 青椒: 3-4个， 皮带面: 适量， 生姜: 5片， 大葱: 1/2根， 大蒜: 4瓣， 桂皮: 1根， 八角: 1颗， 花椒: 1小撮， 干辣椒皮: 适量， 豆瓣酱: 1大勺， 酱油: 适量， 醋: 少许， 盐: 1-2茶匙， 糖: 1汤匙， 水: 适量

步骤

1主要材料备齐；

2葱姜切片，大蒜切段，洋葱、土豆、青椒切块备用；

3三黄鸡去头去脚斩件备用；

4炒锅入油烧热，加适量白糖翻搅至白糖融化；

5接着倒入鸡块翻炒上色，放入姜蒜、少许醋炒匀，接着放入花椒粒、干辣椒皮、八角、桂皮、酱油、豆瓣酱炒匀；

6倒入热水没过食材；

7大火煮开后，放入土豆转小火焖煮20分钟；

8待土豆焖熟后，加盐调味。放入青椒、洋葱、葱段；

9待所有材料翻炒均匀后，再焖个3-5分钟收下汤汁就能出锅了；

10吃的时候在盘里铺上煮好的皮带面；

11鸡肉盛在上面，新疆大盘鸡就完成了。

小技巧

1、辣度可根据个人喜好调整； 2、扯皮面可以买现成的宽面替代。