自制年糕(白粿)

原料

糯米粉: 800克, 木薯粉: 200克, 葵花籽油: 50克, 稠稀饭: 适量

步骤

1糯米粉称好准备。

2木薯粉称好准备。

3稀饭煮粘稠状态冷却。

4葵花籽油称好准备。

5糯米粉+木薯粉+稀饭+葵花籽油称好放在一个盆里。

6混合揉到这种样子时,面团揉至光滑。

7整形成喜欢的形状,大火蒸10-15分钟。

8蒸好冷却好。

9吃时按自己喜欢的形状切即可。

小技巧

加木薯粉是为了年糕劲道Q弹,灵感是来自芋圆,芋圆是木薯粉制作很Q弹,所以年糕里加了一定比例的木薯粉提高劲道。 小屁孩喜欢这样的年糕用来炒。


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