简介

用料, 做法简单, 色香味俱全, 小孩到老年人都容易食用

原料

鸡中翅15只(约1.5斤) 腌料 ： 蒸鱼豉油2汤匙 (也可用生抽加2茶匙白糖化开) 麻油2汤匙 (图1)

步骤

1. 鸡翅洗净后擦干， 用刀在将向内一面的鸡皮划开， 使它容易入味. 2. 将鸡翅放入一个保鲜袋， 倒入腌料， 用双手按住保鲜袋， 尽量将空气挤出 (图2，3) 3. 扎紧保鲜袋， 腌1小时， 将鸡翅反转再腌1小时 (图4，5) 4. 将烤箱调到200度， 上下火，预热3分钟 5. 锡纸四边折起来， 倒入一些油， 用姜或蒜头将油擦匀 (图6，7) 6. 将锡纸放在烤架上， 放入腌好的鸡翅 (图8) 7. 烤箱预调20分钟， 200度， 上下火， 将烤架放入烤箱中层 (图9) 8. 20分钟后， 取出鸡翅， 反转另一面， 并将锡纸上的油及汁漫漫倒掉 (图10， 11) 9. 再放入烤箱烤10分钟即完成

小技巧

使用烤架而不用烤盘, 是方便中间将油及汁倒掉. 烤出来的鸡翅不会有油腻及鸡皮有油的感觉.