原料

 草鸡500g，笋、香菇、口蘑、精盐、绍酒、味精、葱、姜、高汤各适量。

步骤

草鸡斩成块，焯水，放入沙锅中，加高汤、绍酒、姜、葱炖2.5小时，加入笋、香菇、口蘑、精盐、味精再炖半小时即可。 操作要领 火候要控制好，确保汤汁清醇。 三鲜须新鲜，最好先焯宜一下水。