原料

主料：五花肉、山药 辅料：姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐

步骤

1、五花肉切几大段，加姜片入冷水锅煮开后，稍煮几分钟去尽水血。 2、煮好的五花肉用温水洗净，表面用厨房纸擦干后切小块。 3、锅内倒少许油，倒入五花肉不断翻炒至出油。 4、转中小火继续加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。 5、锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水，煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂。 6、山药去皮，切滚刀块，浸在水里备用。 7、五花肉软烂后，加入山药继续炖至山药软烂。最后大火收汁即可。