原料

鸡脯肉、酱油、精盐、料酒、水豆粉、清汤、花生米、干红辣椒、花椒、葱姜蒜、醋、味精

步骤

1、鸡脯肉切丁，加酱油、精盐、料酒码味，用水豆粉拌匀。 2、将酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉调成芡汁。 3、干红辣椒切成2厘米长的节。 4、花生米用油炸脆，盛出。 5、锅留底油，将干红辣椒、花椒炸至棕红色，放入鸡丁炒散。 6、放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁，加花生米翻两下装盘即可。