原料

猪肝300克　　泡椒50克　　香葱3棵　　生姜1小块　　食用油50克　　料酒1大匙　　豆瓣酱1小匙　　胡椒粉1小匙　　精盐1小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙

步骤

1.将猪肝和生姜洗净切片；泡椒、葱切段； 2.把猪肝放入碗里，放入胡椒粉、料酒、盐，腌入味； 3.锅内放油，烧至二成热时放入猪肝翻炒，加入泡椒、葱、姜、豆瓣酱、料酒、糖、味精炒香即可。 注意 香辣诱人，鲜嫩可口。猪肝不能炒太久，否则肝片易老。