原料

鸡肉600g、香菇400g、姜15g、蒜4瓣、葱1段、蚝油、白酒、冰糖少许、鸡精半勺、生抽1勺、食盐

步骤

1、鸡肉治净宰成小块。姜蒜准备好。 2、蚝油和生抽调成汁。香菇去蒂洗净。 3、炒锅放少许油，小火，下冰糖熬糖色。 4、熬出糖色后，倒入鸡块爆炒。 5、下白酒少许，炒匀后再放姜蒜炒香。 6、放蚝油和生抽汁炒匀。 7、加水没过鸡块，转小火焖煮。 8、焖煮约40分钟，放入香菇。 9、待汤汁开始变浓稠，少加点盐和鸡精调味。 10、转大火翻炒，直至汤汁十分浓稠即可。