原料

葱姜蒜，五花肉，香叶，草果，八角，桂皮，干辣椒，盐，鸡精，料酒，豆瓣酱，糖色，老抽

步骤

1、锅放水、葱姜，将五花肉块整个煮透。 2、之后将肉过一下冷水，捞出切块。 3、锅放油，油热下花肉炸至金黄捞出控干。 4、砂锅底铺满葱姜蒜，再将炸好的五花肉皮向下码于锅中，放香叶、草果、八角、桂皮和干辣椒。 5、加盐、鸡精、料酒、豆瓣酱、糖色、老抽，加开水，大火烧开转中火至收汁五花肉酥烂即可。