简介

此菜颜色红亮、辣而不燥、质地细。

原料

猪里脊，青椒，干辣椒，乾花椒，蒜，生抽，盐

步骤

1、猪里脊切成小丁，加入适量料酒与淀粉抓均上浆。 2、干辣椒切段，蒜切片，青椒切小块。 3、锅里放油加热后，把肉丁下锅滑油变色后，推在一边，把干辣椒，花椒与蒜片入锅爆香，与肉丁混合均匀。 4、起锅前倒入青椒快速翻炒几下，加生抽与香油调味出锅。