原料

仿土鸡腿2只，蒜头10粒，老姜片10片，麻油1/4杯，九层塔30公克， A.酱油1大匙， B.酱油膏2大匙，米酒1/4杯，糖2小匙

步骤

1.仿土鸡腿切块，加酱油上色备用。 2.起油锅，油热至160℃，放入作法1的仿土鸡腿块，以大火炸外皮干酥，捞起沥油备用。 3.蒜头放入作法2油锅中，以小火炸金黄色，捞起沥油备用。 4.另起一锅，倒入麻油，油热后放入姜片炒干至卷曲。 5.再放入作法3的蒜头及调味料B煮至沸腾，放入作法2的炸鸡腿块拌匀。 6.将作法5倒入砂锅中，以大火烧至收汁，放进九层塔拌匀即可。