原料

猪臀肉500克，白糖少许，橄榄油少许，蒜15克，藏红花3片 ，金兰生抽20克，海盐少许， 红皮土豆5 只， 黑糊椒， 白糊椒少许.

步骤

1、将猪肉洗净，放开水中焯一下，去除血污，蒜拍成泥； 2、将肉和藏红花放冷水锅中用大火烧开后，改用小火焖20min； 3、将蒜泥，金兰生抽酱油，白糖， 橄榄油拌和； 4、将熟肉切成薄片， 薄片以薄为好，熟肉切片，以见红断生，无血水为佳， 沥干水分，放入盘内； 5. 将土豆切成细丝， 放入开水烧 5 分钟， 盛起沥干; 6. 将橄榄油倒入锅中烧热， 放入土豆丝 ，少许盐 及黑白糊椒翻抄， .放入盘内; 7. 最后浇上蒜泥调味汁，凉拌后即可食用。