匹萨 0

原料

匹萨卤植物油一饭勺。葱头一个，切碎。姜末一茶勺。蒜两瓣，切片。（可略）芹菜梗两根，切碎。（可略）碎西红柿罐头（Crushed Tomato， 28 oz）一个。白糖两饭勺九层塔（Basil）一饭勺，切碎。牛至（Oregano）一饭勺，切碎。迷迭香 (Rosemary) 一茶勺，切碎（可略）。胡椒粉八分之一茶勺。 1. 植物油入锅，大火烧至八分热，放葱姜蒜，煎至葱头半透明。 2. 放芹菜，转小火，加锅盖煮两分钟。 3. 西红柿，白糖，及各种调料入锅，大火烧开后转小火。 4. 加锅盖煮十分钟。匹萨料（任选其一）大丸子1 磅，切薄片。白斩鸡肉1磅，扯成丝。酱牛肉1磅，切薄片。烤火鸡胸脯1磅，切薄片。熟制美式火腿1磅，切薄片王子菇或大香菇（Portobello Mushroom) 一磅，切片炒熟。烧茄子两杯。芦笋一磅，炒熟。乳酪匹萨乳酪一袋（Shredded pizza cheese blend， 8 oz) 。帕梅森干酪（Parmeasan）四分之一杯。匹萨饼温水2／3杯。酵母一茶勺（一袋，1／4 oz）。白糖一饭勺。标准（all purpose) 面粉两杯。 1. 将水把酵母和糖在瓷碗中化开，静置至酵母开始活化，水面出现泡沫（约五分钟）。 2. 将活化的酵母与面粉和成团，揉制三到五分钟。 3. 面团上盖湿毛巾，室温下静置至体积增大一倍（约一小时）。 4. 将面团揉制两分钟后，擀成直径为十二英寸的饼。5. 十一英寸的匹萨烤盘上洒一层玉米面，将饼放入，盖湿毛巾，室温下静置二十分钟。 6. 烤箱预热至450°F。 7. 用叉子在饼上捅几排小孔，入烤箱。烤十分钟。