原料

鸡腿4只，胡萝卜3根，土豆4只，洋葱1只，姜，葱，料酒，盐，日式咖喱110g

步骤

1）鸡腿洗净后用厨用纸吸干水分，切丁后飞水； 2）锅里油热，入姜片和葱白段爆香后放入鸡腿块，大火翻炒3-4分钟后盛出； 3）土豆和胡萝卜洗净后切块，洋葱切丁； 4）锅里油热后加入洋葱，中火翻炒至棕色后捞出待用； 5）3/5的土豆块用油煎一下，另外2/5的土豆块加水煮熟后用搅拌机（blender）打成土豆浓汁； 6）锅里放入洋葱丁，鸡腿丁，料酒，煎好的土豆和胡萝卜，注入6-7杯水，大火烧开后转中火焖20分钟左右，放入土豆浓汁和咖喱块，把火调大，并用勺翻动使咖喱均匀融化在汤汁里，加盐调味后即可。吃时把咖喱鸡浇在饭上。