原料
石斑鱼(每尾大约1kg)2尾、西谷米2茶匙、葱2支、姜1块、鸡蛋豆腐2盒、冬粉4扎、豆油伯红麹酱油 1/2cup、辣椒1条、香菜4株、绍兴酒1茶匙、砂糖2茶匙
步骤
1、石斑鱼将两侧的肉取下切为厚片状备用。 2、鸡蛋豆腐切为厚片备用，冬粉泡冷水至软化备用。 3、西谷米主透之后泡冷水备用。 4、葱、姜、辣椒切为细丝，加入香菜泡水备用。 5、取一小碟，放入冬粉、豆腐以及石斑鱼肉，淋上些许绍兴酒，大火蒸12分钟后取出，加入煮好的西谷米。 6、将豆油伯红麹酱油加入砂糖调和成酱汁，淋在蒸好的鱼肉上即可。 更多料理食谱请上“台湾源味本铺”http://www.gotwshop.com/News/List/3 台湾源味本铺图文版：HTTP：//http://www.gotwshop.com/News/170
