原料

五花肉，红乳腐，冰糖，生抽，黄酒，盐。

步骤

1、五花肉切块，冷水下锅焯下血沫。 2、所用乳腐 3、焯好的肉盛出待用，3块乳腐加及汁加少许黄酒调成糊。 4、起油锅放入 焯好的肉翻炒4-5分钟，把肥肉内的油逼出来（这个很关键） 5、翻炒好的肉沥干油盛出待用，油锅凉却片刻放入冰糖翻炒化汁。 6、冰糖全部融化至出现金黄色的泡沫时 倒入肉块翻炒至均匀上色 ，继续煸炒几分钟。 7、腐乳汁倒入锅中，加少许生抽翻炒均匀后 8、加开水（用开水肉容易烂） 没过肉大火烧开转小火炖30-40分钟 9、大火收汁，淋少许香油装盘，一顿丰盛的晚餐大功告成！