猪蹄2只，黄酒30克，老抽40克，冰糖30克，姜2片，八角2颗
1、猪蹄剁成块，洗净焯水 2、锅中放少许油，煸出香味，入猪蹄煸炒，加入黄酒，老抽，八角翻炒，加入清水没过猪蹄，煮沸后改小火炖约90分钟，中间要翻几次，以免粘锅 3、猪蹄炖烂后加入冰糖，再煮约15分钟，待汤汁浓稠后出锅(其间要多次翻动)
1、冰糖要最后阶段加入 2、加入冰糖后要多翻动,以免粘锅